ハヤシライス

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
ワンプレートの手軽さがうれしい、電子レンジで作れるハヤシライスです。鍋で煮こまなくても、本格的な味わいにできあがりますよ。熱の入り方にムラが出ないよう、途中で全体をしっかり混ぜるのがコツです。
ごはんにはコーンを加えました。食感が楽しく、見た目にも変化がつきます。やや甘めの、子どもも喜ぶ一皿です。

材料
【2人分／1人分646kcal】
・牛こま切れ肉…150ｇ
［Ａ］
・塩・こしょう…各少々
・赤ワイン…大さじ１

・たまねぎ…1/2個（100ｇ）
・トマト水煮缶詰（カット）…100ｇ
・固形スープの素…１個
［Ｂ］
・小麦粉…大さじ１
・トマトケチャップ…大さじ１1/2
・ウスターソース大さじ…１1/2
・砂糖…小さじ１

・バター…10ｇ
・温かいごはん…300ｇ
・コーン缶詰（ホール）…40ｇ
・オリーブ油…小さじ１

作り方
【１】
たまねぎは長さを半分にし、薄切りにする。スープの素はきざむ。
【２】
牛肉は大きければ食べやすく切る。大きめの耐熱容器に入れ、Ａ（塩・こしょう各少々、赤ワイン大さじ１）を加えて混ぜる。
【３】
【２】に【１】とトマト水煮、Ｂ（小麦粉大さじ１、トマトケチャップ大さじ１1/2、ウスターソース大さじ１1/2、砂糖小さじ１）を加えて混ぜる。ラップをして電子レンジで６分（500Ｗ）加熱する。いったんとり出し、バターを加えて混ぜる。再びラップをして約２分加熱する（やけどに注意）。混ぜる。
【４】
コーン缶詰の水気をきり、ごはんに加える。オリーブ油も加えて混ぜる（コーンライス）。
【５】
器にコーンライスを盛り、【３】をかける。

◎メモ　　ハヤシライス
ハッシュドビーフとどう違うの？という声を聞きますが、実ははっきりとした違いはありません。ハヤシライスはトマトベースで作られることが多いようです。

献立の例　イカとセロリのマリネ

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2020年8月22日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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