チョコまん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
もうすぐバレンタイン。手作りするならこんなスイーツはいかが？常温で半日以上おくと、皮がしっとりしてよりおいしくなります。

材料
【10個分／1個分124kcal】
・バター…10g
・砂糖…40g
・卵…１個
・Ａ［薄力粉75g、ココア15g、ベーキングパウダー小さじ1/3］
・白あん…150g
・板チョコレート（ホワイト）…40g
・薄力粉（手粉用）…小さじ１

作り方
【１】
〈準備〉バターは常温でやわらかくする。卵はときほぐし、40g分をはかっておく（残りは塗り用にとりおく）。Ａは合わせてふるう。オーブンは190℃に予熱する。
【２】
〈あん玉を作る〉チョコは10等分に切る。白あんはペーパータオルで包み、水分をとる。10等分にし、中心にチョコを包み丸める。
【３】
〈皮生地を作る〉ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えて混ぜる。とき卵40g分を加えさらに混ぜ、砂糖をよく溶かす。
【４】
Ａを加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。
【５】
まな板の上に手粉用の薄力粉を茶こしでふるい、皮生地をのせ、広げる。10等分にする。
【６】
〈包む〉生地を丸め、手のひらで直径５cmほどの円形にのばす。中央に②をのせ、包む。手のひらで軽く転がし、丸める。表面に残りのとき卵をスプーンで塗る。
【７】
〈焼く〉クッキングシートを敷いた天板に⑥を均等に並べ、190℃のオーブンで様子を見ながら約12分焼く。網にとり、さます。

◎メモ　　オーブンを上手に使う　
生地を膨らませるため予熱は必須。レシピの温度は電気オーブン用なので、ガスオーブン（ファン付き）なら、10～20℃低くしましょう。

献立の例　ほうじ茶

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2020年2月8日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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