チョコチップ蒸しパン

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
昔ながらのおやつ、蒸しパンを、チョコレートとくるみでちょっとおしゃれに。時間が経ってもふわっとやわらかな食感が続くのは、蒸し器を使うからこそ。家族への気軽なバレンタインプレゼントにいかがでしょう。
型は、ここではグラシン紙のケースを金属製のプリン型（ココットや浅めの湯のみ茶碗でも）に入れて使いました。グラシン紙は、光沢と透明感のある薄めの紙。製菓材料店などで売られています。手に入らなければ、クッキングシートを15cm角に切り、プリン型の底と壁面に押しつけるように敷きこんでも作れます。

材料
【4個分／1個分241kcal】
・Ａ［ホットケーキミックス（市販）100ｇ、ココア大さじ１］
・牛乳…100ml
・サラダ油…大さじ２
・板チョコレート…1/2枚（25g）
・くるみ（ローストずみ、無塩）…20g
・型（直径5.5cm×高さ３cm）…４個

作り方
【１】
蒸し器に湯を沸かしておく。
【２】
板チョコとくるみは７～８mm角に切る。
【３】
ボールにＡを入れて混ぜる。牛乳、油を加え、泡立器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
【４】
チョコとくるみはトッピング用にそれぞれ大さじ１ずつとりおき、残りを③に加えて混ぜる。
【５】
型４個に④を等分に流し入れる。トッピング用のチョコとくるみを等分に散らす。
【６】
蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で約12分、竹串を刺して生の生地がついてこなくなるまで蒸す。

◎メモ　　蒸し器　
食材を入れる前に湯を沸騰させておき、基本的にはずっと強火で蒸します。蒸しあがったあとでふたを開けるときは、熱い蒸気に気をつけて、ふたの裏についた水滴が落ちないように、水平にそっとはずします。また、中の容器も熱くなるので、乾いたふきんなどを使ってとり出しましょう。

献立の例　ホットコーヒー

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2021年2月6日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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