ベターホームの道具と食品

七夕ちらしずし「お料理教室の先生がつくったちらしずしの素」を使って

家で過ごす時間が多くなった今、行事食を手作りして食べることは、生活にメリハリを与える楽しみのひとつ。いつもとちがった料理が並ぶと、家族の会話もはずむものです。
七夕の食卓というと、天の川に見立てたそうめんが定番ですが、今年は「お料理教室の先生がつくったちらしずしの素」で作るこんなちらしずしはいかがでしょうか。ごはんに混ぜるだけで手軽にできあがるちらしずしに、づけにしたマグロ、短冊に見立てて切った薄焼き卵、しそをのせて。マグロは安価なものでも、づけにするとおいしく食べられます。
笹の葉が手に入ったら、器に敷いてちらしずしを盛りつければ、目にも涼やか。いっそう七夕らしい雰囲気が味わえます。

材料

【2合分／3～4人分】
＜基本のちらしずし＞
・お料理教室の先生がつくったちらしずしの素…1袋
・温かいごはん…2合分（すしめしの水加減で炊く。普通に炊いたごはんで作る時は660gを使用）

＜短冊卵＞

・卵…2個
A（砂糖小さじ２、塩少々）
油…少々

＜トッピング＞
・まぐろ（刺身用さく）…200g
B（しょうゆ小さじ２、みりん小さじ１）
・しそ…8枚
・甘酢しょうが…適量

作り方

【１】

基本のちらしずしを作る。大きめのボールかすしおけに、ごはんと「お料理教室の先生がつくったちらしずしの素」を入れ、さっくりと混ぜる。人肌程度にさます。

【２】
卵は割りほぐし、Aを混ぜてこす。フライパンで薄焼き卵を２枚焼いて、7～8mm幅、3cmほどの長さの短冊形に切る。

【３】
マグロは1.5cm角に切り、Bにつける。しそは縦半分にし、細切りにする。水にさらしてザルにあげ、水気をきる。
【４】

器にちらしずしを盛りつけ、卵、マグロ、青じそを飾る。甘酢しょうがを添える。

【お料理教室の先生がつくったちらしずしの素】
国産の具材を大きめにカット。甜菜含蜜糖(成分表示には砂糖と記載)とりんご酢を使い、家庭的なやさしい味つけに仕上げました。
●内容量/220g(2合用)　●賞味期間/製造から2年
●原材料/野菜(人参、れんこん、かんぴょう)、砂糖(国内製造)、醸造酢(米酢、りんご酢)、醤油、発酵調味料、椎茸だし、かつお昆布だし、食塩、干し椎茸、(一部に小麦・りんご・大豆を含む)

【すしおけ（４合）】
すしおけが適度に水分を吸うので、口の中でほろっとする、おいしいすしめしができます。木曽さわらは通気性がよく、酸にも強いので、すしめし作りに最適。
●材質/木曽さわら、たが:銅
●サイズ/4合:外径30㎝、内径27㎝、高さ8.5㎝
●日本製(武居商店)

→ほかにも「ちらしずしの素」を使ったレシピをご紹介しています
●定番ちらしずし・カップずし・鯛の桜ちらし・サーモンとアボカドの丼ずし
 ●手軽に作れるさけフレークときゅうりのちらしずし・とりそぼろといり卵のちらしずし