食パンカレーパン

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
揚げずに作れる、ホットサンド状のカレーパン。ふちは水をつけて菜箸でとじるので、ホットサンドメーカーがなくても作れます。カレーもレンジ調理で手軽。最後にバターを塗ってこんがりと焼きあげます。

材料
【2人分／1人分301kcal】
・食パン（８枚切り）…４枚
・とりもも肉…20ｇ
・たまねぎ…1/4個（50ｇ）
・じゃがいも…30ｇ
・にんじん…10ｇ
・しょうが…小１かけ（５ｇ）
・小麦粉…小さじ1/2
・スープの素（顆粒）…小さじ1/4
・水…50ml
・カレールウ（きざむ）…15ｇ
・バター（やわらかくしておく）…10ｇ

作り方
【１】
たまねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは薄いいちょう切りにする。しょうがはみじん切りにする。とり肉は１cm角に切る。
【２】
大きめの耐熱容器に[１]を入れ、小麦粉を加えて混ぜる。スープの素と分量の水を加えて混ぜる。
【３】
ラップをふんわりとかけ、電子レンジで４分（500Ｗ）加熱する。
【４】
いったんとり出し、カレールウを加えてよく混ぜる（やけどに注意）。再びラップをして約３分加熱する。あら熱をとる。
【５】
食パンはめん棒で約５mm厚さに薄く伸ばし、耳を切り落とす。
【６】
パンのふちに水をつけ、中央に[４]の半量をのせる。もう１枚のふちにも水をつけ、端を合わせて上にのせる。
【７】
パンのふちに沿って５mmほど内側に菜箸を押しつけ、２枚をくっつける。同様に合計２個作る。表面にバターを塗り、トースターで２分ほど焼く。対角線上に切る。

◎メモ　残ったカレーを活用
このレシピでははさむためのカレーを作りましたが、残りもののカレーがあれば、ものの５分で作れ、忙しい朝にもぴったり。残りものを使うときは、軽く温めてからパンにはさみましょう。ピザ用チーズ適量を一緒にはさむのもおすすめ。

献立の例　キャベツのコールスロー、フルーツヨーグルト

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2021年7月24日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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