チョコレートのマシュマロムース

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
もうすぐバレンタインデー。友だちに「友チョコ」を贈ったり、自分へのごほうびにチョコレートを用意したりと、近ごろは意中の人へチョコレートを贈るだけでなく、さまざまな楽しみ方があるようです。今週のレシピは、少ない材料で作れるチョコレートのムース。マシュマロでムースの食感を出しました。製菓用チョコではなく板チョコを使うので、手に入りやすく、包丁を使わなくても細かくできます。「ビター」でも、甘味は十分。ベリーの甘ずっぱさが、さらに甘味を引き立てます。好みでオレンジピールやナッツ類に変えてもよいでしょう。あら熱をとる時間、冷やし固める時間は、調理時間に含みません。

材料
【2人分／1人分258cal】
・板チョコレート（ビター）…２枚（100ｇ）
・マシュマロ…100ｇ
・牛乳…200ml
・冷凍ミックスベリー…（50ｇ）

作り方
【１】
チョコレートは細かく割り、湯せんにかけて溶かす。
【２】
マシュマロ４個は厚みを半分に切る。型で抜き、飾り用にとりおく。
【３】
鍋に残りのマシュマロ（[２]で抜いた残りも）と牛乳を入れて火にかける。周りがフツフツしてきたら泡立て器でよく混ぜ、マシュマロを溶かす。
【４】
マシュマロが溶けたら火を止め、[1]を加えてよく混ぜる。あら熱をとる。
【５】
ミックスベリーは水気をふきとる。４等分し、器４個に入れる。[４]をそそぎ入れ、冷蔵庫で約２時間、冷やし固める。
【６】
飾り用のマシュマロをのせる。

◎メモ　チョコレートの湯せん　
鍋に湯を沸かして火を止めます。細かくしたチョコレートをボウルに入れ、鍋に浮かべて混ぜながら溶かします。鍋の湯がボウルに入らないよう、気をつけて混ぜてください。また、湯が熱すぎるとチョコが分離するので、注意。めやすの温度は、60℃です。

献立の例　ホットレモンティー

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2022年2月12の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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