さけのホイル焼き みそマヨソース

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
毎月３日～７日は「さかなの日」。「魚×サステナ（サステナブル）」をコンセプトに、水産庁が推進しているプロジェクトです。今週末の食卓のメインは、魚で決まりですね！　今回ご紹介するのは、手軽に作れる切り身の魚料理。トースターで作れて、洗いものも少なく、あと片付けもラクです。さけはコクのある味つけ。添えのかぶ、ねぎもとてもおいしく焼きあがり、食感の違いも楽しめます。

材料
【2人分／1人分257kcal】
・生さけ…２切れ（200ｇ）
・Ａ ［塩小さじ1/6、酒小さじ１］
・かぶ…１個（100ｇ）
・ねぎ…15cm
・Ｂ［塩少々、サラダ油大さじ1/2］
・Ｃ［マヨネーズ大さじ２、みそ・酒各小さじ１］
・アルミホイル（30×30cm）…２枚

作り方
【１】
さけにＡをふり、15分ほどおく。
【２】
かぶは皮をむき、３～４mm幅に切る。ねぎは４等分に切る。Ｃは合わせる。
【３】
ペーパータオルでさけの水気をふく。アルミホイルにさけ、かぶ、ねぎをのせ、アルミホイルのふちを立てる。かぶとねぎにＢをかける。
【４】
[３]をオーブントースターに並べ、５～６分焼く。
【５】
いったんとり出し、さけ、かぶ、ねぎにＣを塗る。トースターに戻し、ようすを見ながら焼き色がつくまでさらに４分ほど焼く。

◎マヨネーズ、みその計量
料理の味を決めるには、材料を正確にはかることが大切。粘度のあるものをはかるときは、計量スプーンいっぱいにすきまがないように詰めてから表面をすりきり、中に残らないようにゴムべらでかき出します。

献立の例　ほうれんそうとしめじのおひたし、すまし汁、ごはん

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2022年11月5日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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