春キャベツのファルシ―

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
春キャベツに肉だねを包み、クリーミーなソースで味わいましょう。
２種類のひき肉は、牛肉と豚肉の合いびき肉200ｇに替えても作れますが、おすすめはレシピの通り、とり肉と豚肉を半々ずつ。とり肉が加わることで、ふんわりとやわらかく仕上がり、こっくりとしたソースによく合う味わいになります。

材料
【４人分／１人分241kcal】
・春キャベツ…４枚（200ｇ）
・たまねぎ…1/4個（50ｇ）
・とりひき肉・豚ひき肉…各100ｇ
・A［パン粉・粉チーズ・マヨネーズ各大さじ１、塩小さじ1/6、こしょう少々］
・Ｂ［水300ml、固形スープの素１個］
・生クリーム…100ml

作り方
【１】
キャベツは耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約３分（500Ｗ）加熱する。
【２】
芯の厚い部分をそぎ、みじん切りにする。たまねぎもみじん切りにする。
【３】
ボールにひき肉２種、[２]、Ａを入れ、粘りが出るまで混ぜる。４等分してまとめる。
【４】
ラップの上に[１]を１枚広げ、[３]を１個包んで丸く形を整え、ラップをはずす。計４個作る。
【５】
鍋にＢを煮立てる。[４]を葉の合わせ目を下にして入れ、落としぶたをして弱火で15分煮る。
【６】
生クリームを加えて、さらに５分、煮立てないように火にかける。煮汁ごと器に盛る。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2024年4月27日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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