フレッシュトマトジュース

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
４つの材料をクッキングカッターにかけるだけ。手軽に作れるフレッシュなトマトジュースです。ひかえめな甘さで、レモン汁がさわやかさをアップ。「トマトジュースはにが手」という人にもぜひ試してほしい、飲みやすい味です。
できあがり量は、約400ml。トマトの重さが300ｇぴったりでないときや、たくさん作りたいときは、ほかの材料を同じ比率で増減してください。まずはレシピ通りの配分で作ってみて、次からは砂糖やレモン汁の量を変えて、お気に入りの配分を探しても。おうちで作ると、自分好みに調整ができるだけでなく、材料がすべてわかる安心感もありますね。
クッキングカッターや、氷をくだけるタイプのミキサー、ブレンダーなどがない場合、のどごしは多少異なりますが、別の方法でもおいしく作れます。トマトは湯むきし、種を除いてフォークの背などでつぶしてから、砂糖、レモン汁をよく混ぜ合わせて、かたまりのままの氷を入れたグラスにそそいでください。

材料
【２人分／１人分47kcal】
・トマト…300ｇ
・砂糖…大さじ１
・レモン汁…大さじ１
・氷…100ｇ

作り方
【１】
トマトはへたを除いてざく切りにする。
【２】
クッキングカッターにトマト、砂糖、レモン汁、氷を入れる。30秒をめやすに、氷が砕けて全体がよく混ざるまでカッターにかける。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2024年7月20日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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