チーズを楽しもう

フェタとドライトマトのパスタ

チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。
熟成させず、作りたての新鮮さを味わうフレッシュタイプ。その中から「フェタ」を使ったレシピを紹介します。

材料
【２人分／1人分392kcal、塩分1.7g】
リングイネ＊…100 g
湯…1 . 5L
塩…大さじ3/4
ズッキーニ…小１本（100 g）
フェタ＊＊…80 g
ドライトマト…10 g
にんにく…１片（10 g）
オリーブ油…大さじ１
黒こしょう…少々

＊断面がだ円形で、やや太めのスパゲティ。ふつうのスパゲティでもOK。
＊＊カッテージでも代用可。その場合は、【５】で塩少々（材料外）で味をととのえる。

作り方
【１】
ドライトマトは少量（かぶるくらい）のぬるま湯（材料外）につけ、切れる程度にやわらかくなるまでもどす。水気をきり、７～８㎜角に切る。
【２】
ズッキーニは皮むき器で１㎝幅のリボン状にする。にんにくはみじん切りにする。
【３】
鍋に分量の湯を沸かし、塩を入れる。リングイネを加え、表示どおりにゆでる。
【４】
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。軽く色づいたら、ドライトマト、リングイネ、ズッキーニを順に加えてさっと混ぜる。
【５】
器に盛り、フェタをちぎって散らす。オリーブ油少々（材料外）、黒こしょうをふる。

フェタはやぎや羊の乳を使ったチーズで、もめんどうふのようにボロボロしているのが特徴。塩気の強さをいかし、トッピング兼、味つけとして使います。

 

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2018年６月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。

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