＜オイルサーディン缶＞オイルサーディンの夏野菜炒め

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

オイルサーディン缶
オイルサーディンは、いわしを塩漬けにしたもの。
いわしを油漬けにした「アンチョビ」とは別物です。
身はもちろん、油にも栄養たっぷり。調理に上手に活用しましょう。
今回は、「オイルサーディンの 夏野菜炒め」を紹介します。野菜炒めに、オイルサーディンをプラス。油とともに、一缶丸ごと使い切ります。

＜オイルサーディンの夏野菜炒め＞
材料
【２人分／１人分210kcal、塩分1.7g】

・オイルサーディン缶詰…１缶（100 g）
・なす…２個（140 g）
・ピーマン…２個

[Ａ]
・赤とうがらし…1/2本
・しょうゆ・酒…各大さじ１

作り方
【１】
なすはへたを切り落として、縦半分に切り、５mm幅の斜め切りにする。
ピーマンはへたと種をとり、縦に１ｃｍ幅に切る。

【２】
赤とうがらしは種をとって小口切りにする。Ａ（赤とうがらし1/2本、しょうゆ・酒各大さじ１）は合わせる。

【３】
フライパンになすを入れ、オイルサーディンの油全量を加えてまぶす。
中火にかけ、なすの両面を約１分ずつ焼く。

【４】
オイルサーディンの身、ピーマンを加え、軽く炒める。
Ａを回しかけ、ざっと混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2017年7月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。