カテゴリー: かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「カルボナーラ」と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、クリーミーなパスタ料理でしょう。今回は、この定番パスタに見立てたおかずを、みずみずしい新じゃが …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新たまねぎが店頭に並ぶ季節になりました。どんなふうに料理しようかと、心が弾みますね。皮が茶色いふつうのたまねぎは、収穫して約１か月乾燥させ、貯 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 みそ汁の具や、海藻サラダなどで、１年を通して口にすることが多いわかめ。旬を意識することはあまりないかもしれませんが、２月から４月ごろが収穫の時 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 薄切り肉をかたまりの肉に見立てた、お財布にやさしいビーフシチュー。材料は多いのですが、煮こんでしまえば手はかかりません。 材料 【2人分／1人 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 鶏ささみを、手軽につまめるスナック風のおかずにしました。ザクザクの衣とやわらかいささみの食感の違いが楽しめ、ついつい手がのびるおいしさ。お酒の …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 冬は根菜がおいしい季節。ほっくり、ねっとりとしたさといもをやさしい味の煮ものにしました。和食のどんな料理にも合わせやすい一品です。ぬめりで皮が …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 一見、親子丼のようですが、具はとり肉ではなく、乾物の「車麩」。煮汁をたっぷり吸った麩は、とろっとしてジューシー。かむと、口の中に煮汁のうま味が …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 洋食の定番、ロールキャベツを、はくさいで作ってみました。大きくてやわらかい葉はたねを包みやすく、煮あがりは箸で切れるやわらかさ。「むしろキャベ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のたらを使ったパン粉焼き。パン粉にハーブと粉チーズを混ぜ、香りよく焼きあげましょう。衣は、魚を押しつけるようにして、全面にしっかりとつけます …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 この時期うれしい、体が温まるうどん。キムチとまいたけのうま味を生かして、だしいらず。お昼ごはんに、さっと作って食べられます。はくさいキムチは、 …