カテゴリー: かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 イタリア発祥の米料理「リゾット」は、生の米を炒めてからスープで炊くのが本来の作り方。このレシピでは、炊いたごはんを使ってぐっと手軽に。残りもの …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 太い茎以外は処分してしまいがちなセロリですが、葉や細い茎も工夫して食べきりましょう。 今回はエスニック風の炒めもの…といっても、ナンプラーの風 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 みずみずしい新たまねぎは、ぜひとも生で味わいたいもの。今回は、カリッと焼いた油揚げと、ちくわを合わせた和の一皿をご紹介します。 新たまねぎは、 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ラーメンの具としておなじみの「メンマ」。日本で食べられているたけのこは、本場のメンマの原料とは異なりますが、手に入りやすいたけのこを使ってメン …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「ロッシェ・ココ」とは、マカロンのような歯ざわりの、サクッと軽い焼き菓子。フランス語で「岩」を意味する「ロッシェ」の名のとおり、ゴツゴツとした …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「当座煮」とは、佃煮ほど長期保存はできないけれど、当座（＝さしあたり、当分）は保存がきく煮もののこと。しょうゆなどで、やや濃いめに味をつけてさ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ふだんの食卓にも、旬の素材で季節をとり入れたいもの。アスパラガスは、みずみずしく独特の味わいで、見た目にもぐっと春らしさが加わる野菜。今週は、 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「おひたし」というと青菜の和食が思い浮かびますが、今が旬の「スナップえんどう」を使いました。つけ汁は中華風にし、いつもとはちょっと違う趣です。 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ジューシーでフレッシュなかんきつ類をサラダにプラス。見た目もさわやかで、いつものサラダがランクアップ！　ちょっとしたおもてなしにもぴったりです …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬の新じゃがいもとグリーンピースを、やさしい味わいのスープで煮こみました。色合いは春らしく。でもまだ肌寒い日も多いこの季節に、ほっと温まる一皿 …