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かんたん美味レシピ

ミートローフ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。おもてなしはもちろん、洋風のおせち料理にもぴったりのごちそうメニュー。形作るときに、野菜は間を開けて平行に並べ、卵は中央に１列に並べるときれい …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。甘味が増した旬のはくさいで作る、体が温まるおかずです。かたくり粉を使ってとろみをつけた料理は、食卓に出してからもさめにくいので、寒い日にぴった …

先生たちの社会科見学

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。多摩丘陵を利用した放牧場では、いろいろな種の牛が仲良く牧草を食（は）んでのんびり。起伏に富んだ放牧場を歩き回って足腰が鍛えられるので、ほ …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。「中華ちまきが好き」という声を耳にします。もち米や焼豚、八角などを使うので、作るとなるとちょっとハードルが高い。そこで今回は、いつもの米となじ …

缶詰レシピ

保存がきいて、手軽に使える缶詰。日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。さばみそ煮缶さばを骨ごと煮こみ、栄養たっぷりの「さば缶」。「みそ煮」タイプは、味がしっかりついているので、アレンジするとき …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。北風の日に身体を温めてくれるクリーム煮。とろみの「もと」は、すりおろしたじゃがいもです。ダマになる心配もなく作れます。洋風の料理には珍しく、 …

季節の手作り

ヨーロッパの伝統的なクリスマスのお菓子には、スパイスが使われているものが多くあります。このクッキーも、鼻先をくすぐるジンジャーやナツメグが風味豊かで、ついつい手が止まらなくなります。アイシングはシンプルに１色で上品なかわ …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。味も見た目もやさしい、長いもと手羽中の煮ものです。「ぬめりこそが長いもの持ち味！」という人は、ぬめりを落とさずに使っても。長いものぬめりには …