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かんたん美味レシピ

たけのこと牛肉のオイスターソース炒め

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。たけのこを色鮮やかなスナップえんどうと炒める、春野菜のおかず。はちみつでコクを加え、つやよく仕上げました。野菜はいったんとり出して火が通りすぎ …

缶詰レシピ

保存がきいて、手軽に使える缶詰。日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。ツナ缶魚缶の代表格・ツナ。「油漬け」は調味液の半分以上が油で、コクのある味わい。一方、水やスープで煮た「水煮」はヘルシーで …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。鯛のお刺身を使った、ちょっとぜいたくなお茶漬け。新生活で気を張ることの多いこの季節、ちょっと疲れたなというときにしみじみおいしく感じる、やさし …

先生たちの社会科見学

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。見学するのは、渋谷教室　内海知子先生（写真左）、櫻井弥生先生（写真右）教えてくれるのは、保谷納豆代表取締役会長木内節雄さん。温故 …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。新生活スタートのシーズン、お弁当作りを新たに始める人もいることでしょう。お弁当は、メインのおかずが決まっても、副菜を決めるのが悩みのタネになる …

季節の手作り

８〜９年前に大きなブームとなった調味料、塩こうじとしょうゆこうじ。今ではすっかり食卓に定着しました。塩やしょうゆの代わりに使えば、発酵によって加わったうま味のおかげで、シンプルな料理もおいしくでき、料理の腕が上がったよう …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。余ったごはんやお家にある材料で作れるグラタン。がんばる人の夜食にも喜ばれそうな一品です。ちょっと面倒だと思われがちなホワイトソースは作らず、 …

あの人に会いたい

あなたの栄養バランスは？健康寿命をのばす秘訣は食べ方にあるんです生活習慣病予防には「粗食」を心がけたほうがいいと考える人は少なくない。しかし、「高齢者は粗食ではだめ」と新開さんはいう。健康寿命をのばして“死ぬまで元気 …