月: 2021年12月

かんたん美味レシピ

パンプディング

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 のんびり起きた休日に、パンプディングでブランチはいかがでしょう？甘くてやわらかくて、思わず顔がほころびます。かたくなりかけた残りものの食パンも …

ベターホームの道具と食品

【連載・わたしのみそ作り】第２章～みんなの仕込み（4）おもいおもいのおもしをのせて編

「みんなの仕込み（3）混ぜて詰める編」に引き続き、ベターホームのお料理教室の先生とスタッフ（みそ作り歴4年～20年のベテランまで）の仕込みの様子をご紹介します。 押しぶたって何？ 仕込み容器に詰めたら、「押しぶた」をして …

かんたん美味レシピ

ホットプレート瓦そば

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ふだんはゆでて食べるそばですが、焼いてカリッとした食感も新鮮でおいしいもの。底面がところどころ茶色くなるまで焼きましょう。 材料 【4人分／1 …

かんたん美味レシピ

とり肉とれんこんの甘から炒め

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 冬は根菜がおいしい季節。今週ご紹介するのは、れんこんを使ったおかず。なじみのある甘からい味つけに、ごはんが進みます。れんこんは油との相性がよく …

かんたん美味レシピ

ミラノ風ポークカツレツ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピ。 クリスマスの一皿にもおすすめのポークカツレツのご紹介です。 ポイントは、肉をたたいて薄くのばすこと。たたくと繊維が断ち切れてやわらかくなります。ま …

かんたん美味レシピ

砂肝のオイル煮

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 クリスマスメニューにぴったり、ワインによく合うおつまみです。砂肝は、シャリシャリ、コリコリとした歯ごたえが特徴。焼き鳥のイメージが強いかもしれ …

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