月: 2022年3月

かんたん美味レシピ

新たまねぎと桜えびの炒めもの

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新たまねぎが店頭に並ぶ季節になりました。どんなふうに料理しようかと、心が弾みますね。皮が茶色いふつうのたまねぎは、収穫して約１か月乾燥させ、貯 …

かんたん美味レシピ

わかめと豚肉の炒めもの

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 みそ汁の具や、海藻サラダなどで、１年を通して口にすることが多いわかめ。旬を意識することはあまりないかもしれませんが、２月から４月ごろが収穫の時 …

ベターホームの道具と食品

【連載・わたしのみそ作り】番外編　みそのことば（2）合わせみそ・練りみそ・なめみそ

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ みその完成まであと少し。月末にはできあがったみその様子をご紹介できそうですが、それまで …

かんたん美味レシピ

薄切りビーフシチュー

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 薄切り肉をかたまりの肉に見立てた、お財布にやさしいビーフシチュー。材料は多いのですが、煮こんでしまえば手はかかりません。 材料 【2人分／1人 …

ベターホームの道具と食品

【連載・わたしのみそ作り】第8章～みんなの天地返し（3回目）アレンジとバリエーション編

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 仕込みの時に、基本のみその作り方からちょっとアレンジしたり、甘口みそを作った３人のメン …

かんたん美味レシピ

ささみのクリスピー揚げ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 鶏ささみを、手軽につまめるスナック風のおかずにしました。ザクザクの衣とやわらかいささみの食感の違いが楽しめ、ついつい手がのびるおいしさ。お酒の …

PAGETOP