月: 2023年6月

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 梅の実が色づくこの季節。毎年の手しごととして梅干しや梅酒作りを楽しむ人も多いのではないでしょうか。 今回は、梅酒を使ったあじの煮つけのご紹介。 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ラタトゥイユは、炒めた野菜を煮こむ、フランスの郷土料理。夏は冷やして食べてもおいしいのですが、今回のレシピでは温かいままワンプレートごはんにし …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ごぼうの旬は秋から冬ですが、若いうちに収穫されるものは「新ごぼう」と呼ばれ、春から初夏にかけて出回ります。ふつうのごぼうでも作れますが、香りが …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 イタリア発祥の米料理「リゾット」は、生の米を炒めてからスープで炊くのが本来の作り方。このレシピでは、炊いたごはんを使ってぐっと手軽に。残りもの …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 太い茎以外は処分してしまいがちなセロリですが、葉や細い茎も工夫して食べきりましょう。 今回はエスニック風の炒めもの…といっても、ナンプラーの風 …