月: 2023年11月

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 炒めたまねぎと、スープを吸ったパンがおいしい「オニオングラタンスープ」。たまねぎは茶色になるまで炒めるのが本来の作り方ですが、このレシピの炒め …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 料理の彩りに使われることも多いブロッコリーを、今回はたっぷりと使います。にんにくのきいた油であえたら、和・洋・中、どんな料理にも合わせやすい味 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 秋のくだものの代表格「柿」のレシピです。「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」などの俳句にも詠まれ、和のイメージが強いかもしれませんが、今回ご紹介する …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 一見、ふつうのポテトサラダのようですが、使ったのはさといも。じゃがいものポテトサラダに比べてねっとりとした食感です。マヨネーズにはゆずこしょう …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 肉を干して作る保存食「ジャーキー」。おうちで肉を干すのは大変そうなので、オーブン焼きで作ってみました。焼く前にハーブを加えたりんご酢で下味をつ …