日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「おひたし」というと青菜の和食が思い浮かびますが、今が旬の「スナップえんどう」を使いました。つけ汁は中華風にし、いつもとはちょっと違う趣です。 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ジューシーでフレッシュなかんきつ類をサラダにプラス。見た目もさわやかで、いつものサラダがランクアップ！　ちょっとしたおもてなしにもぴったりです …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬の新じゃがいもとグリーンピースを、やさしい味わいのスープで煮こみました。色合いは春らしく。でもまだ肌寒い日も多いこの季節に、ほっと温まる一皿 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のふきをわさびマヨネーズで食べる副菜です。きざんだゆで卵をちらして、春らしい明るい色合いに仕上げました。わさびのツンとしたから味を、マヨネー …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ごはんが進むおかずのご紹介。甘酒とみそに、薄切りの豚肉をつけこんで焼くだけと、とってもシンプル。調理時間も短く、ふだんの食卓に何度も登場させた …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 鍋ものなどにあるとうれしい春菊。いちばんの特徴は、独特のほろにがさと香りです。今回はシーザーサラダでその風味を生のまま味わいましょう。 春菊は …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 節分の豆まきで残りがちな、いり大豆。ポリポリとそのまま食べてもおいしいのですが、料理に活用してみませんか？　水でもどした大豆や水煮のものに比べ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 もうすぐバレンタインデー。友だちに「友チョコ」を贈ったり、自分へのごほうびにチョコレートを用意したりと、近ごろは意中の人へチョコレートを贈るだ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 この季節にうれしい煮こみ料理「ポトフ」を和風仕立てに。具材には魚の加工品や海藻も使い、多種類の食品を一度にとれる一皿にしました。かつおだしベー …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 冬から早春にかけてが旬のせりを使った副菜をご紹介。独特の味と香りを楽しみましょう。厚揚げと一緒に、レモンじょうゆでさっぱりと味わいます。 せり …