日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 マッシュルームは、「西洋まつたけ」とも呼ばれ、多くの国で食べられているきのこ。うま味とコクたっぷりのスープのご紹介です。マッシュルームに限らず …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 生でも食べられる長いもは、とろろにしてのどごしを楽しむのもひとつですが、加熱するとほっくりとして、また違った味わいになります。今回は、長いもの …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 おなじみの「ビビンバ」を、手軽に作れる炊きこみごはんにしました。だしを使わず、肉の下味が全体の味になりますので、[２]でしっかりともみこんでく …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「カプレーゼ」は、イタリアのカプリ島が発祥といわれる、トマトとモッツァレラ、バジルを使ったサラダ。トマトを緑のぶどうに代えてみたら、大人っぽい …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 夏のお昼ごはんにぴったり、火を使わずに作れる丼です。ねりごまをベースに白みそを加えたたれであえたあじは、コクのある味わい。ごはんによく合い、香 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「これは何？」と尋ねたくなるような見た目ですが、夏野菜の代表格、なすを使ったマリネです。見た目だけでなく、味も一般的にイメージされるようななす …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 夏が旬のズッキーニ。日本では比較的新しい野菜ですが、今では定番野菜のひとつとなりました。今回はその長い形を生かしたおかずを作ります。ひき肉を詰 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 暑い日にうれしい、ひんやり冷たいデザート。ふんわりとなめらかな自慢の舌ざわりは、冷やし固める途中で数回混ぜるのがポイントです。夏休みに入った子 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「ガーリックシュリンプ」といえば、ハワイの料理が知られていますが、こちらのガーリックシュリンプは、ピリリとから味を加えて焼きました。中華料理で …