日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 りんごが収穫時期を迎え、店頭にもたくさん並び始めます。そのまま食べてもおいしいのですが、こんなデザートにしてみるのはいかがですか？　シロップに …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「きのこ添え」といっても、きのこも主役級のうま味と存在感。シンプルながら、しみじみおいしい秋の一皿です。とり肉ときのこを同じ味つけで焼くので、 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 中華の人気メニュー、担々麺。ごまの風味と肉みそはそのままに、めんをうどんに変えてみました。スープには豆乳を加え、コクのある仕上がりです。豆乳を …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 マッシュルームは、「西洋まつたけ」とも呼ばれ、多くの国で食べられているきのこ。うま味とコクたっぷりのスープのご紹介です。マッシュルームに限らず …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 生でも食べられる長いもは、とろろにしてのどごしを楽しむのもひとつですが、加熱するとほっくりとして、また違った味わいになります。今回は、長いもの …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 おなじみの「ビビンバ」を、手軽に作れる炊きこみごはんにしました。だしを使わず、肉の下味が全体の味になりますので、[２]でしっかりともみこんでく …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「カプレーゼ」は、イタリアのカプリ島が発祥といわれる、トマトとモッツァレラ、バジルを使ったサラダ。トマトを緑のぶどうに代えてみたら、大人っぽい …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 夏のお昼ごはんにぴったり、火を使わずに作れる丼です。ねりごまをベースに白みそを加えたたれであえたあじは、コクのある味わい。ごはんによく合い、香 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「これは何？」と尋ねたくなるような見た目ですが、夏野菜の代表格、なすを使ったマリネです。見た目だけでなく、味も一般的にイメージされるようななす …