この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 前回は、経験者の先生とスタッフ（みそ作り歴4年～20年のベテランまで）が1回目の天地返 …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 前回は、経験者の先生とスタッフ（みそ作り歴4年～20年のベテランまで）が仕込んでから約 …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 前回はみそ作りに初めてチャレンジ中の、スタッフわかばの天地返しの様子をご紹介しました。 …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 仕込み後1か月がたったら、手入れをするタイミングです。 まず仕込みの時と同じように道具 …

ベターホームで販売している商品を使った、おすすめのレシピをご紹介します。気軽にできて、かんたん、おいしい！ 今回は、ホワイトソースの活用レシピ、第2弾です。 【ホワイトソース】 原材料は牛乳、小麦粉、バター、食塩だけ。な …

「みんなの仕込み（5）どこに置く？編」で、みその仕込みは完了。今回は、基本のみその作り方からちょっとアレンジしたり、甘口みそを作って残ったこうじで甘酒を作ったメンバーの様子をご紹介します。 米こうじをフードプロセッサーに …

「みんなの仕込み（4）おもいおもいのおもしをのせて編」に引き続き、ベターホームのお料理教室の先生とスタッフ（みそ作り歴4年～20年のベテランまで）の仕込みの様子をご紹介します。 冷暗所はどこ？ 仕込みが完了したみそ。ねか …