この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ みその仕込み→（１か月後）１回目の天地返し→（１か月後）今ここ！ ２回めの天地返しのタ …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 仕込みの時に、基本のみその作り方からちょっとアレンジしたり、甘口みそを作ったメンバー（ …

鉄のフライパンを使えば、ステーキは表面はカリっと、中身はジューシーに仕上がり、焼き色もきれい。オムレツはふっくら、中はとろりと仕上がりお店のような味わいに。 強火で調理でき、長く使えるのが魅力ですが、手入れや扱い方にコツ …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 前回は、経験者の先生とスタッフ（みそ作り歴4年～20年のベテランまで）が1回目の天地返 …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 前回は、経験者の先生とスタッフ（みそ作り歴4年～20年のベテランまで）が仕込んでから約 …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 前回はみそ作りに初めてチャレンジ中の、スタッフわかばの天地返しの様子をご紹介しました。 …

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 仕込み後1か月がたったら、手入れをするタイミングです。 まず仕込みの時と同じように道具 …