いれ方でおいしさ変わる！お茶を３倍楽しむ
家で過ごす時間が増え、最近、急須でお茶をいれる人が増えたそうです。 ゆっくりとお茶をいれて味わう時間はとても豊かなひととき。少し忙しい時でも、気分を変えることができます。 紅茶は何種類かをストックし、その日の気分で飲み分 …
ベターホームの道具と食品
ベターホームの道具と食品
かんたん美味レシピ
アスパラガスの牛肉巻き
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 通年出回るアスパラガスですが、旬は初夏。旬の採れたてのものはやわらかく、さっとゆでるだけでおいしいもの。自然のごちそうです。 根元の固い繊維質 …
先生たちの社会科見学
ジョーキュウ醤油
ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、福岡教室 佐藤陽子先生（写真左）、水沼晶子先生（写真右）。 教えてくれるのは、株式会社ジョーキュウ 本社工場長 福田昭浩さ …
かんたん美味レシピ
クーブイリチー
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 クーブイリチーは沖縄の郷土料理で、「クーブ＝こんぶ」、「イリチー＝炒め煮」のこと。本来は豚のかたまり肉でとっただしを使いますが、今回はこんぶの …
かんたん美味レシピ
かつおの韓国風あえもの
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 かつおの旬は年２回あることを知っていますか？１度目がまさに今。エサを求め、黒潮にのって北上するかつおは「初がつお」と呼ばれ、もうひとつの旬、秋 …
かんたん美味レシピ
そら豆のかき揚げ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「空豆三日」。そら豆がおいしいのは収穫して３日以内という意味で、この言葉のとおり、そら豆は鮮度が命の食材です。さやつきのほうが鮮度が保たれてい …
季節の手作り
ふわふわパンケーキ
カフェで出てくるようなふわふわのパンケーキ。焼きたてはもちろん、さめてからもふんわりとおいしく食べられます。メレンゲをしっかりと泡立て、泡が消えないうちに焼くのが、成功の秘けつ。 どんどんふくらむ生地に、焼きあがりの楽し …
かんたん美味レシピ
新じゃがいものそぼろ煮
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新じゃがいもに新たまねぎなど、「新」がつく食材が旬を迎えています。ふつうじゃがいもは、冬に植えて秋に収穫しますが、春から初夏に収穫するものを「 …
かんたん美味レシピ
レンジ柏もち
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ５月５日は端午の節句。すこやかな成長を願う柏もち、今年は子どもと一緒に作ってみませんか？ 本来は上新粉を熱湯でこね、蒸して作るものですが、この …
かんたん美味レシピ
しらすと三つ葉の卵焼き
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新生活が始まり、弁当作りに精を出している人も多いのでは。弁当に欠かせないのが卵焼きですが、パサつく、かたいという悩みをよく聞きます。卵焼きをふ …