雪下（ゆきのした）にんじんは、３月から４月上旬までの限られた季節にだけ味わえる、特別なにんじん。にんじんを雪の下で越冬させ、春になってから出荷します。雪の下で寝かせることにより、寒さに耐えるための糖分を蓄えて甘くなります …

甘い雪下にんじんに、エスニックな味つけがよく合います。 材料【2人分】 ・雪下にんじん…1/2本(100g) ・たまねぎ…1/6個(30g) ・ピーナッツ…10g ・（あれば）パセリまたはパクチー（みじん切り）少々 [Ａ …

雪下にんじんのおいしさを味わう、シンプルなサラダ。電子レンジで加熱することで、味のしみこみがよくなります。 材料【作りやすい分量】 ・雪下にんじん…250g ・塩…小さじ1/2 [Ａ] ・ワインビ …

電子レンジで手軽に作るグラッセ。砂糖の量はお好みで加減を。 材料 【２人分】 ・雪下にんじん…100g [A] ・バター…５g ・砂糖…小さじ１ ・塩…少々 作り方 【１】 …

ピーラーで薄くむき、リボン状に。甘い雪下にんじんに、レモンがよいアクセント。 材料【2人分】 ・雪下にんじん…150g ・サラダ油…小さじ1 [A] ・はちみつ…大さじ１ ・レモン汁& …

オレンジジュースとあわせて。雪下にんじんの自然な甘さと風味が味わえます。 材料 【３杯分】 ・雪下にんじん…160g ・オレンジジュース…250ml ・水…50ml 作り方 【１】 雪 …

保存して長く楽しむならこれ！お弁当や、お酒のつまみにもぴったり。瓶をラッピングしてプレゼントにしても。 材料 【作りやすい分量】 ・雪下にんじん…250g [ピクルス液] ・酢…100ml ・白ワ …

雪下にんじんと寒天で作る、ヘルシーなおやつ。 材料 【600mlの流し箱（角型容器）1個分】 ・粉かんてん…4g ・水…100㏄ ・雪下にんじん…200g ・水…400cc …