春菊のごまあえ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 独特の香りとほろ苦さが特長の春菊。アジアの一部では古くから食用とされてきましたが、ヨーロッパでは長く観賞用だったそうです。今回は、春菊をごまあ …
かんたん美味レシピ
かんたん美味レシピ
かんたん美味レシピ
カップずし
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし。具の準備さえできれば、あとはカップに詰めるだけ。透明なカップなら、層が見えてきれいです。スプーンで混ぜ …
先生たちの社会科見学
日清製粉グループ 製粉ミュージアム
ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、大宮教室 野間浩子先生（写真左）、佐藤留三子先生（写真右） 教えてくれるのは、株式会社日清製粉グループ本社 広報部 製粉ミ …
かんたん美味レシピ
さといもと鶏肉のみそ煮
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 みそのコクが決め手の、滋味豊かな煮物をご紹介します。さといもの皮むきは手がすべるのが困りもの。土を洗い落したあと、いもを乾かしてからとりかかる …
あの人に会いたい
鎧塚俊彦 トシ・ヨロイヅカ
「わあ、きれい」より、「おいしそう！」が何よりのほめ言葉ですね パリのコンクールで優勝、ベルギーの三つ星レストランで日本人初のシェフパティシエに就任。そんな輝かしい経歴も「僕にとってはひとつのステップ」という鎧塚さん。そ …
かんたん美味レシピ
チョコとグラノーラのドロップクッキー
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ザクザクがおいしい スプーンですくった生地を落として(drop）焼く、ドロップクッキー。カリッとした歯ざわりを、グラノーラでさらにアップさせて …
かんたん美味レシピ
ぶりの粕汁
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 今回は脂の乗った寒ぶりで、身体が芯から温まる粕汁を作ります。ぶりは、煮る前に熱湯に通すことがポイント。表面が白くなるので「霜降り」といいます。 …
季節の手作り
ハートのチョコチーズケーキ
もうすぐバレンタイン。今年はチョコレートをたっぷり入れたベイクドチーズケーキを作ってみてはいかがでしょう。 クリームチーズにサワークリームを加え、深みのあるリッチな味わいに。焼きあがるころには、オーブンから立ちこめる甘い …
かんたん美味レシピ
だいこんもち
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 お正月気分はすっかり遠のいてしまいましたが、旧暦では2020年は1月25日が元日。「春節」と呼び、中国を中心に盛大にお祝いします。 春節によく …
先生たちの社会科見学
サンファーム
ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、札幌教室 奈雲聡子先生（写真左）、熊谷まゆみ先生（写真右） 教えてくれるのは、有限会社サンファーム 代表取締役 間野幸一さ …