Betterhome Journal Plus

ベターホームに通ってよかった

和食基本技術の会を受講　安部貴彦さん

自分で料理をして初めて知ることができた　作る人の思いや料理の楽しさと奥深さ料理教室に通うまで、食事作りは妻任せでした。食べることは好きですが、自分で作るのはおっくうに感じていたんです。ただ、妻が体調をくずしたときなど、 …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。家庭の定番サラダのひとつ、ポテトサラダ。作る人の数だけレシピがありそうですが、マヨネーズで味つけすることが多いのでは。今日は、たまねぎのうま味 …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。主に宮崎県の郷土料理として知られる冷や汁。焼きほぐした魚といりごま、みそをすり鉢ですり混ぜ、表面を焼いたものをだしでのばし、ごはんにかけた料理 …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。チャプチェはもともと、17世紀にうまれた韓国宮廷料理。その後、一般家庭でもおもてなし料理として作られるようになりましたが、材料をそれぞれ別に炒 …

先生たちの社会科見学

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。見学するのは、渋谷教室冨士貴子先生（写真左）、池袋教室長谷川敬子先生（写真右）教えてくれるのは、有限会社富士見堂　代表取締役 …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。半分サイズののりだと幅が狭くて扱いやすく、ラップで手軽に太巻きが作れます。材料【ハーフサイズ４本分／１本分352kcal】・米…225g …

あの人に会いたい

スパイスを覚えるにはスパイスカレーを入口にするのが一番！絶対うまくいきますよ暑い季節に食べるスパイシーな料理は格別だ。でもスパイシー＝辛いではないことをご存じだろうか。知れば日々が豊かに変わる、スパイスライフを始 …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。なすといえば夏野菜の代表格。成分のほとんどは水分ですが、カリウムを多く含むため体の熱を逃す効果が期待でき、まだまだ続きそうな酷暑にうれしい食材 …

缶詰レシピ

保存がきいて、手軽に使える缶詰。日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。オイルサーディン缶オイルサーディンは、いわしを油漬けにしたもの。いわしを塩漬けにした「アンチョビ」とは別物です。身はもちろん …

かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。エジプトでは数千年以上前から栽培されているモロヘイヤ。ファラオの病を癒したという言い伝えから「王様の野菜」として知られています。日本では80年 …