かんたん美味レシピ

カラフルじゃこ炒め

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新生活スタートのシーズン、お弁当作りを新たに始める人もいることでしょう。お弁当は、メインのおかずが決まっても、副菜を決めるのが悩みのタネになる …

季節の手作り

塩こうじ・しょうゆこうじ

８〜９年前に大きなブームとなった調味料、塩こうじとしょうゆこうじ。今ではすっかり食卓に定着しました。塩やしょうゆの代わりに使えば、発酵によって加わったうま味のおかげで、シンプルな料理もおいしくでき、料理の腕が上がったよう …

かんたん美味レシピ

ごはんのグラタン

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 余ったごはんやお家にある材料で作れるグラタン。がんばる人の夜食にも喜ばれそうな一品です。 ちょっと面倒だと思われがちなホワイトソースは作らず、 …

あの人に会いたい

新開省二　東京都健康長寿医療センター　副所長

あなたの栄養バランスは？ 健康寿命をのばす秘訣は食べ方にあるんです 生活習慣病予防には「粗食」を心がけたほうがいいと考える人は少なくない。しかし、「高齢者は粗食ではだめ」と新開さんはいう。健康寿命をのばして“死ぬまで元気 …

かんたん美味レシピ

キャベツのしゃぶしゃぶ肉サラダ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 いつの季節も手に入りやすいキャベツですが、みずみずしい旬の春キャベツが手に入ったら、まず生で食べてみたいもの。このレシピでは、豚肉やパプリカを …

かんたん美味レシピ

やまといもの落とし焼き

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 すりおろしたやまといもを、フライパンに流し落として焼きます。生だとシャキシャキとしているやまといもですが、火を通すとふんわりとした食感に。子ど …

缶詰レシピ

＜さばみそ煮缶＞さばサンド

保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 さばみそ煮缶 さばを骨ごと煮こみ、栄養たっぷりの「さば缶」。 「みそ煮」タイプは、味がしっかりついているので、アレンジするとき …

かんたん美味レシピ

ささみのレンジのり巻き

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 高たんぱく・低脂肪で、ヘルシーさが人気のささみ。ひと手間かけると小粋な一品になりますよ。のり巻きの要領でくるくると巻きますが、巻きすがなくても …

先生たちの社会科見学

ヤマニ味噌

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、千葉教室　西村千恵子先生（写真左）、千葉教室　星野幸子先生（写真右） 教えてくれるのは、株式会社 ヤマニ味噌　専務取締役　 …

PAGETOP