まぐろのカルパッチョ
チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させず、コクの増したハードタイプ。今回紹介するのは「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使ったレシピです。 材料 【２人分】 まぐろの刺身（さく） …
チーズを楽しもう
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かんたん美味レシピ
ゴーヤと豚肉のみそ炒め
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ゴーヤの季節です。別名「苦瓜」、英語では「bitter melon」という名のとおり、独特の苦味がありますが、これには食欲を増進させる働きもあ …
ご当地レシピ
＜兵庫県明石市＞明石焼
旅行気分を味わえるのがご当地グルメのよいところ。 その土地で人気の名物料理を 家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。 日本のうまいものを食べつくし！ 今回はここ！兵庫県明石市 卵たっぷりでふわふわ、だしが香るやさしい …
かんたん美味レシピ
マンゴーヨーグルトジェラート
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。こんなに暑い夏の日ですから、冷たいおやつでひと息つきませんか。濃厚な甘味のマンゴーをさっぱりと味わうジェラートのレシピです。ジッパーつきの保存袋 …
先生のお取り寄せ
バッケンモーツアルト＜あまざけジュレ＞
甘酒がブームになって数年。その栄養価の高さから「飲む点滴」と呼ばれ、冬だけでなく夏にもおいしい飲みものとして定着してきました。そんな甘酒を原料にしたお菓子をご紹介します。 バッケンモーツアルトは、広島県西部、世界遺産厳島 …
かんたん美味レシピ
モロヘイヤうな丼
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 夏バテを吹き飛ばすウナギを使ったメニューで、パワーをチャージしましょう。 濃い緑色の葉が夏らしいモロヘイヤのねばねばと、キュウリのポリポリとし …
缶詰レシピ
オイルサーディン缶＜オイルサーディンの 冷やしうどん＞
保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 オイルサーディン缶 オイルサーディンは、いわしを油漬けにしたもの。 いわしを油漬けにした「アンチョビ」とは別物です。 身はもち …
かんたん美味レシピ
夏野菜たっぷりスピードカレー
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 暑さが本番を迎える７月。料理を作る人がバテてはいませんか？ そこで重宝するのが、このスピードカレー。スピードの秘密はひき肉。短時間で火が通り、 …
チーズを楽しもう
フェタとドライトマトのパスタ
チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させず、作りたての新鮮さを味わうフレッシュタイプ。その中から「フェタ」を使ったレシピを紹介します。 材料 【２人分／1人分392kcal、塩分 …
先生のお取り寄せ
粟玄＜和洋＞
奈良・平安の昔から、日本各地で作られているお菓子といえば、「おこし」。中でも有名なのが、大阪名物「岩おこし」と「粟おこし」。「名をおこす」「家をおこす」などに通ずる縁起ものでもあります。 大阪の住吉大社近くのおこし専門店 …