季節の手作り

梅酒

梅は、傷のない粒のそろったもの、濃い緑色で表面がかたいものを選びます。 材料 【できあがり量　約1.5リットル】 ・青梅… 1kg ・氷砂糖（梅の重さの50%）… 500g ・焼酎（35度）またはホワイトリカー…1.8リ …

先生のお取り寄せ

御城之口餅＜本家菊屋＞

奈良県大和郡山市に実家がある藤岡先生。帰省みやげと一緒に必ず自宅の分も買ってしまうという「御城之口餅」を紹介してくれました。 大和郡山の地に400年続くこの銘菓は、一説には全国の鶯餅の原型ともいわれる、粒あん入りきな粉も …

季節の手作り

サンドイッチケーキ

母の日に、こんなサプライズはいかがでしょう？ 甘いケーキのように見えますが、材料を見ればわかるように、甘味はいっさい使っていません。卵サンドにクリームチーズとスモークサーモンをのせて食べるような感じ、といえばいいのでしょ …

先生のお取り寄せ

気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース＜石渡商店＞

三陸リアス式海岸の中央に位置する気仙沼湾。ここに面した宮城県唐桑地区は、日本有数のかきの生産地です。この地でとれるかきで作られたのが「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」。佐藤先生は「くせがなく、料理のかくし味に使うと、う …

ご当地レシピ

＜東京都江東区＞深川めし

旅行気分を味わえるのがご当地グルメのよいところ。その土地で人気の名物料理を家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。日本のうまいものを食べつくし！ 今回はココ！東京都江東区 東京23区の東部に位置。内陸部の深川エリアは、 …

缶詰レシピ

ツナ缶＜ツナのタコライス＞

保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 ツナ缶 魚缶の代表格・ツナ。「油漬け」は調味液の半分以上が油で、コクのある味わい。 一方、水やスープで煮た「水煮」はヘルシーで …

ご当地レシピ

＜北海道帯広市＞豚丼

旅行気分を味わえるのがご当地グルメのよいところ。その土地で人気の名物料理を家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。日本のうまいものを食べつくし！ 今回はココ！北海道帯広市 「愛の国から幸福へ」のキャッチフレーズで有名な …

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