お料理入門コースを受講 木野清佳さん 坂上瑞季 さん
姉妹二人で一緒にスタート！しっかり身について、楽しいから続けられる 入会から３年目を迎えた、木野清佳さんと坂上瑞季さん姉妹。一緒に料理教室に通うきっかけを作ったのは、当時実家に暮らしていた妹の瑞季さんでした。 「私たちは …
ベターホームに通ってよかった
ベターホームに通ってよかった
先生たちの社会科見学
佃煮専門店 鮒佐（ふなさ）
ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、渋谷教室 中村明子先生（写真左）、吉祥寺教室 田村敦子先生（写真右） 教えてくれるのは、鮒佐 五代目 大野佐吉さん 時代に …
季節の手作り
きんかんジャム
柑橘類の中でも、愛らしい小さな丸みに目をひかれるのがきんかん。 だいだいに色づいた小さな実は、晩秋から初春にかけて旬を迎えます。そのまま食べるのもおいしいですが、ジャムを手作りするのもおすすめです。さわやかな香りとざくっ …
ベターホームに通ってよかった
鈴木英治さん
妻のために始めた料理が、今では自身のかけがえのないライフワークに 仕事をリタイアしてから家で過ごす時間が多くなり、家事の大変さを改めて感じるようになりました。中でも、献立を立てて、買物をして、料理を作り、食卓をととのえて …
季節の手作り
梅ビネガー
梅の実が出回る季節。今年は何を作ろうかと計画するのも楽しい時間です。 定番の梅酒、梅干しのほかに、梅とりんご酢、砂糖だけで作れる梅ビネガーはいかがでしょうか。 初心者でも気軽に挑戦できる梅しごとです。 材料（作りやすい分 …
かんたん美味レシピ
ねぎのグラタン
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のねぎを丸ごと１本使ったグラタンです。とろりと甘いねぎをたっぷり味わいましょう。１人ずつの耐熱皿でも、２人分入る大きい耐熱皿でも作れます。 …
かんたん美味レシピ
かぶのブルーチーズ煮
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 だしとみそを使った和の一品…と思いきや、仕上げに加えるのはブルーチーズの「ゴルゴンゾーラ」。意外なとり合わせに思えますが、これがなんとも好相性 …
かんたん美味レシピ
とり肉とカリフラワーの混ぜごはん
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 冬が旬のカリフラワーを使った混ぜごはん。いろいろなおかずに合わせやすい、やさしい味わいに仕上げました。けずりかつおをそのまま混ぜて風味を加える …
かんたん美味レシピ
ハムのゼリー寄せ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 お歳暮シーズンによく出回る、スライスされていないロースハムを使って、オードブルにぴったりなゼリー寄せを作りましょう。 作り方[２]で、まず薄い …
かんたん美味レシピ
オニオングラタンスープ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 炒めたまねぎと、スープを吸ったパンがおいしい「オニオングラタンスープ」。たまねぎは茶色になるまで炒めるのが本来の作り方ですが、このレシピの炒め …