• 調査目的：９７年の国民栄養調査の結果によると、カルシウムの充足率は女性９３％、男性９６％と不足しています。日本人のカルシウム不足は何年にもわたって言われつづけているにもかかわらず、あいかわらずの結果でした。

ベターホーム協会は２０年ほど前からカルシウム摂取の必要性を広く訴え、どうやって摂取を増やすか具体的な行動指針を消費者に示す活動を行なってきました。その一環として、９２年に「現代女性のカルシウム事情」というアンケート調査を行ないました。その後、６年間が経過し、カルシウムに対する意識はどのように変化したかを調査しました。そして、その結果を踏まえて、カルシウムの必要性を訴え、日本人のカルシウム不足を解消することがこの調査の目的です。

• 調査対象：ベターホームの料理教室を受講中の女性６８７名
• 調査地域：東京 大阪 名古屋 札幌 仙台 福岡
• 年代構成：

	全体	２０代	３０代	４０代	５０代	６０代
人数	６８７	２２４	１７８	８９	１１５	８１
％	１００	３２．６	２５．９	１３．０	１６．７	１１．８

• 調査時期：１９９８年１０月
• 調査方法：料理教室でアンケート用紙を配布し、その場で記入してもらいました。

1. 日本人はカルシウム不足ですが、そのことを知っていましたか？

• この調査の対象は料理教室に通っている人たちなので、ある程度食べ物には関心の高い人々。だから１００％近い認識率かと予想したものの、９０．２％にとどまった。しかも、６年前は９５．３％だったので、認識率はダウンしている。日本人のカルシウム不足が解消したわけではないのに、なぜ認識率は落ちてしまったのだろうか。
• 前回調査を行なった１９９２年当時は、「骨そそう症」という病名が一般的になった時期。カルシウム不足が喧伝され、カルシウム補強食品などがいっせいに市場に出た時期だったので、カルシウム不足の認識は一気に一般化した。今回の結果はたえず、アピールしないと人々はすぐに忘れてしまうということだろう。
• とくに、２０代の認識率低下が著しい。６年前は１０代だった人も多いはずなので、学ぶ機会もなくおとなになってしまったのかもしれない。しかし、２０代の女性のカルシウム充足率は８０％(平成９年厚生省国民栄養調査)。注意を呼びかけたい。

2. 「自分はカルシウムが不足している」と思いますか？

   		全 体	２０代	３０代	４０代	５０代	６０代
   不足している と思う	９２年	５０．６	４７．６	４５．４	５９．２	５１．９	４４．５
   	９８年	４９．２	５４．５	５１．１	４４．９	４４．３	４２．０
   	増減	−１．４	＋６．９	＋５．７	−１４．３	−７．６	−２．５
   ２．足りている	９２年	２５．０	２３．８	２７．９	１１．８	３７．０	４０．７
   	９８年	２６．６	１８．８	２３．０	２５．８	４０．９	３７．０
   	増減	＋１．６	−５．０	−４．９	＋１４．０	＋３．９	−３．７
   ３．わからない	９２年	２４．４	２８．６	２６．７	２９．０	１１．１	１４．８
   	９８年	２４．２	２６．８	２５．８	２９．２	１４．８	２１．０
   	増減	−０．２	−２．２	−０．９	＋０．２	＋３．７	＋６．２

   ※ほぼ半数の人は「自分は不足している」と思っている。その中で目立った動きがあるのが４０代。９２年と比較して「自分はカルシウムは足りている」と自信を持つ人が１４％も増加している。

3. 毎日の食生活で、努力してカルシウムを摂ろうとしていますか？

• 「努力している」人は全世代にわたって減少してしまった。日本人はまだカルシウムは不足しているのに、危機感が薄れてきている。

※特に減少著しいのが４０代。１９．９％も減っている。設問２．で「自分はカルシウムは足りている」と自信のある人が１４％増えている分、努力してカルシウム摂取をする人も減ってしまったのだろうか。今の４０代は見た目も、気持ちも若いのでこれから老化してゆくという自覚にとぼしい。だから、カルシウム不足はどこか人ごとであり、さし迫ったこととは思っていないのではないだろうか。

4. カルシウム不足による症状だと思うものに○をつけてください。(複数回答)

• １〜４はいずれもカルシウム不足による症状。１は高い認識率を示している。
• しかし、１は常識中の常識のはずだが、全世代で認識率が低下しているのは納得できない結果だ。ここにも、カルシウム不足に対する危機感がにぶってきている様子がうかがえる。
• １以外もマイナスか、微増。カルシウムの働きが正確に認識されていない。

5. カルシウムの摂取を意識して食べるものはどれですか？(複数回答)

※全体的に順位に大きな変化はない。割合の増加が目立つのは、ヨーグルト、小松菜、大豆の３品。「カルシウムといえば小魚の骨」というだけの知識から、青菜・豆類にもカルシウムがあるという知識が広がったようだ。

• この３品について、年代別にどのように増えたかが、下表。小松菜は全体では１６．２％と大きな伸び。
• ３品とも５０代の伸び率が一番大きい。

意識して食べる人の割合が増えた食べ物

意識して食べる人の割合が減った食べ物

• ９２年と比べて、割合の減った食べ物。全体で見れば大きな減り方ではなく、食べている人の割合も、小松菜や大豆よりはずっと多いので、とりたてて問題ではないかもしれない。
• しかし、魚ばかりがずらっと並んだのが特徴的。魚は重要なカルシウム源。この傾向がすすむと、ますますカルシウム不足が加速するかもしれないので注意したい。

※上記はすべて正しい。カルシウムについてどの程度正しく知識があるかを調べた質問。

※１は認識率が３４．６％もアップしている。特に２０代では大きな伸び。

※３の牛乳のカルシウムが吸収率がよいことは、常識的な事柄だが認識率低下が大きい。カルシウムに対する関心が低下していることの反映か？

以下は９８年のみの調査です

7. 骨量の検査を受けたことがありますか？

※４０代以降では意外に検査を受けたことがある人が多かった。気にしている人が多いということであろう。

※自治体で無料の検診を行っているところもあるし、スポーツクラブなどで計れるところもあるので気軽に検査を受けられる環境もできているといってよいだろう。

　８．検査を受けたことがある方、結果はいかがでしたか？

※おおむねの人は正常。しかし、要注意ゾーンの人が２０代でも８．３％いるので油断はできない。

• わずかではあるが、年代が上がるにつれて正常な人の割合が減っている。
• わずかながら４０代よりも３０代の方が正常な人が少なく、逆転している。不安な兆候だ。

９．その結果についてどう思いましたか？

※(1)と答えた人はふだんから、カルシウム摂取について自信がなかった人たちだろう。２０代は最も自信がないようだ。

※(3)(4)は思ったより結果が悪かった人たち。３０代、４０代に多く、合わせると３０代が２３．０％、４０代が２２．２％。まだ若いので、結果が悪いと「老人」のようで衝撃も大きい？

　１０．カルシウムについて知りたいこと、疑問に思っていることはどれですか？(複数回答)

• 一番多かったのは、補強食品や錠剤のようなものでも効果があるのかどうかという疑問。料理を作ったり、食べたりして努力を重ねなくても、かんたんにカルシウムが摂れるのであれば、興味も湧くというもの。はたしてそれが効果があるのか、害はないのかも知りたいところだろう。
• �Eではマグネシウムについて知りたいという人が２５．３％。特に５０代、６０代は２８％を越える。マグネシウムのような微量な栄養素にしては高い関心を集めていると言ってよいだろう。
• �Hの牛乳が苦手というのは、「牛乳が嫌い」「牛乳を飲むと下痢をする」といった人たち。全ての年代で１０％前後いる。カルシウムを摂りたいのに、牛乳が飲めないのでは、かなり困っている人たちではないだろうか。

９２年実施「現代女性のカルシウム事情」の調査概要

◆調査対象 ベターホームの料理教室を受講中の女性３４４名

◆調査地域 東京 大阪 名古屋

◆年代構成

◆調査時期 １９９２年４月

• 調査方法 料理教室でアンケート用紙を配布し、その場で記入してもらいました。

参考資料「平成９年 国民栄養調査」から カルシウムの平均充足率(％)

以上