1 |
基本の生地を（11）まで作ります。 |
a
b
c
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2 |
ねぎまたは万能ねぎを小口切りにします。 |
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3 |
（1）の生地を手で軽く押してガスを抜き、めん棒などで7〜8mm厚さの縦長にのばします。 |
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4 |
オイスターソースを塗り、上端3cmほどあけてねぎを散らします（a）。 |
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5 |
手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんで、とじます（b）。 |
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6 |
（5）を端から1.5cm厚さに切り、切り口を上にしてオーブンシートの上に並べます。乾燥しないようにふきんをかけて、暖かいところに10〜15分おきます。 |
7 |
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、（6）の両面を弱火で約5分ずつ焼きます（c）。 |
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写真の著作権は各カメラマンに属しています。
撮影／柳田隆司 |
〈8〜10個分〉