1 |
基本の生地を（11）まで作ります。 |
a
b
c
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2 |
カレーを鍋に入れて火にかけ、水分をとばしてさまします（スプーンでひとかたまりをすくえるくらいのかたさに）。5等分します。 |
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3 |
（1）を5等分し、5分ほどおきます。それぞれを長径12cmくらいのだ円形にのばします。 |
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4 |
カレーをのせ（a）、2つに折って、端をのばしながら指でつまんで内側に細かく折りこんでいきます（b）。 |
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5 |
オーブンシートを敷いたオーブン皿に（4）をのせ、乾燥しないようにふきんをかけて、暖かいところに15〜20分おきます。 |
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6 |
オーブンを210度に温めておきます。 |
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7 |
パンの表面に切り目を3本入れ、オーブンの下段で約14分焼きます。 |
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| ★揚げる場合は、（5）で充分にふくらんだものに水をつけ、パン粉をまぶします（c）。中温（170度）に熱した揚げ油で色よく揚げます。 |
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| ※温度は電気オーブンの場合です。ガスオーブンの場合は、10〜20度低くしましょう。 |
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撮影／柳田隆司 |
〈5個分〉