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くるみは、あらみじんに切り、160度のオーブンで5〜6分焼いてさまします。レーズンは、ぬるま湯でさっと洗って水気をふき、あらみじんに切ります。いちじくは1.5cm角に切ります（a）。コーラは室温に出しておきます。 |
a
b
c
d
e |
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強力粉、全粒粉、シナモン、ドライイースト、塩を合わせてふるいます（b）。 |
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3 |
（2）にコーラを2〜3回に分けて入れ、木べらで混ぜます（c）。粉に水分が全部吸収されたらこね始めます。全体がまとまったらバターを加えてさらにこね、なめらかできめ細かい生地にします。 |
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4 |
ナッツ類を加えて、全体に散らばるように混ぜます。ひとつに丸め、乾燥しないようにして暖かいところに30分ほどおきます。 |
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5 |
オーブンを210度に温めておきます。 |
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軽く手で押してガスを抜き、長方形（15×8cmくらい）に手でのばします。 |
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縦に4等分し（d）、打ち粉（強力粉）をふった台の上で、両手でころがしながら、長さ25cmくらいの棒状にします（e）。 |
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8 |
オーブンの下段で約18分焼きます。 |
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| ※温度は電気オーブンの場合です。ガスオーブンの場合は、10〜20度低くしましょう。 |
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撮影／柳田隆司 |
〈4本分〉