1 |
強力粉にドライイースト、砂糖、塩を混ぜます。 |
a
b
c
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2 |
ぬるま湯を2〜3回に分けて加え、ヨーグルトも混ぜます。粉に水分が全部吸収されたらこね始めます。全体がまとまったらサラダ油を加えてさらにこね、なめらかできめ細かい生地にします。ひとつに丸め、暖かいところに20〜30分おきます。 |
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3 |
（2）を軽く手で押してガスを抜き、3等分して丸めます。乾燥しないようにふきんをかけて、暖かいところに5分ほどおきます。 |
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4 |
手でころがして、しずく形にします（a）。 |
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5 |
めん棒などで30cm長さくらいにのばします（b）。 |
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6 |
ホットプレートを180度に熱し、（5）の両面を焼きます（c）。 |
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撮影／柳田隆司 |
〈3枚分〉