シェフに習う｜首都圏

復刻メニュー

フランス家庭料理の会・春夏

空席があるクラスは、5月開講コースに6月以降も入会できます。詳しくはこちらから
＜フランス家庭料理の会＞紹介動画はこちらから（外部サイトにリンクします）

ミシュランガイド東京版で、7年連続（2013-2019年）となる1つ星を獲得！2024年はセレクテッドレストランにも選出。
「おしゃれで実用的。体にやさしいフレンチが習いたい」皆さまにお勧めの講習会。30代から一流フレンチのエグゼクティブシェフを務め、各界から注目されている後藤シェフに、定番のフレンチメニューをセンスよく仕上げるコツを習います。
アムール・テイストあふれる技にご注目ください！

過去の人気メニューをもう一度習いたいというリクエストに応えて、2017春から2019年春の講座を復活します。この機会にぜひご受講ください。

※チケット制でもご受講いただけます（前月の20日から承ります）。

【各月チケットのお申込みはこちら】　　5月 6月 7月 8月 9月 10月

講師

アムール

エグゼクティブシェフ

後藤　祐輔

期間：
月１回（全６回）半年コース／１回ごとのチケット受講も可　
会費：
５３，４６０円（税抜４８，６００円）／チケット制：１回９，８０１円（税込）
開講スケジュールと満員状況：
銀座　

※「開講スケジュールと満員状況」の見方

申し込みはこちら

各月の実習内容

5月

・魚介とアボカドのトマトファルシー
・豚ロース肉のコルドンブルー
 ソースブールノワゼット

6月

・鶏手羽肉のカスレ
・ココナッツのブランマンジェ
 マンゴーとパッションフルーツの香り

7月

・とうもろこしの冷製ポタージュ
・そば粉のガレット“コンプレット”

8月

・なすのクラフティ“パプトン”
・サーモンの低温コンフィ ラヴィコットソース

9月

・若鶏のトマト煮込み バスク風
・かぼちゃのクレームブリュレ

10月

・栗のポタージュ カリカリベーコンときのこを添えて
・鴨胸肉のローストオレンジ風味
 じゃがいものガレット添え

※定員３２名（最少催行人数１０名）
※実習内容を一部変更することもあります。
※同年の同月に限り振り替えて受講いただけますが、開催クラスが少ないため、振り替えのお席がない場合があります。ご了承ください。

実習料理から