シェフに習う｜首都圏

パティシエに習うスイーツ・秋冬

フランスの三ツ星店での修業を経て、帰国後は20代の若さで「ヴァローナ」シェフ、「ベージュ東京」製菓副料理長を歴任。アンビグラム鎌倉は2016年にオープン。「日本でしか作れないフランス菓子」をモットーとするパティシエの、こだわりの技とセンスをお楽しみください。

秋冬コースのラインアップは、定番風スイーツにシェフオリジナルのプロの技を盛り込んだ内容です。
12月・ドームショートケーキは、松屋銀座店のクリスマスケーキの中で売上第1位を獲得したケーキを、家庭で作りやすくアレンジしたもの。かわいらしい見た目に歓声が上がること間違いなし！
3月・バタークリームケーキは、伊沢先生いわく「お店では究極のバタークリームと呼んでいます」とのこと。
4月・イチゴのタルトは、タルトが手軽に作れるワザが習えます。
毎月1人1台作りお持ち帰り！　シェフが作ったスイーツの試食付きです！！

講師

パティスリーカフェ アンビグラム鎌倉

オーナーパティシエ

伊沢和明

期間：
月１回（全６回）半年コース　
会費：
４９，８３０円（税抜４５，３００円）
開講スケジュールと満員状況：
銀座　

※「開講スケジュールと満員状況」の見方

申し込みはこちら

各月の実習内容

11月

ムースフロマージュ
柑橘のジャム

12月

ドームショートケーキ

1月

キャラメルパウンド
キャラメル生チョコ

2月

ボレアル(チョコムースケーキ)

3月

バタークリームケーキ

4月

イチゴのタルト

※定員32名（最少催行人数10名）
※実習内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。