シェフに習う｜首都圏

パティシエに習うスイーツ・秋冬

＜パティシエに習う スイーツ＞紹介動画はこちらから　（外部サイトにリンクします）
フランスの三ツ星店での修業を経て、帰国後は20代の若さで「ヴァローナ」シェフ、「ベージュ東京」製菓副料理長を歴任。アンビグラム鎌倉は2016年にオープン。「日本でしか作れないフランス菓子」をモットーとするパティシエの、こだわりの技とセンスをお楽しみください。

秋冬コースのラインアップは、定番風スイーツにシェフオリジナルのプロの技を盛り込んだ内容です。
12月・ドームショートケーキは、松屋銀座店のクリスマスケーキの中で売上第1位を獲得したケーキを、家庭で作りやすくアレンジしたもの。かわいらしい見た目に歓声が上がること間違いなし！
3月・バタークリームケーキは、伊沢先生いわく「お店では究極のバタークリームと呼んでいます」とのこと。
4月・イチゴのタルトは、タルトが手軽に作れるワザが習えます。
毎月1人1台作りお持ち帰り！　シェフが作ったスイーツの試食付きです！！

※チケット制でもご受講いただけます（前月の20日から承ります）。

【各月チケットのお申込みはこちら】　　11月 12月 1月 2月 3月 4月

講師

パティスリーカフェ アンビグラム鎌倉

オーナーパティシエ

伊沢和明

期間：
月１回（全６回）半年コース／１回ごとのチケット受講も可　
会費：
４９，８３０円（税抜４５，３００円）／チケット制：１回９，１３５円（税込）
開講スケジュールと満員状況：
銀座　

※「開講スケジュールと満員状況」の見方

申し込みはこちら

各月の実習内容

11月

ムースフロマージュ
柑橘のジャム

12月

ドームショートケーキ

1月

キャラメルパウンド
キャラメル生チョコ

2月

ボレアル(チョコムースケーキ)

3月

バタークリームケーキ

4月

イチゴのタルト

※定員32名（最少催行人数10名）
※実習内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。