若々しさの基本は「栄養状態がよいこと」。1日3食、きちんと食べることが重要です。「やわらかアボカドバーグ」は、つなぎにアボカドを使ってクリーミーな食感に。風味のよいわさびじょうゆだれがよく合います。汁物と副菜は、缶詰を使って手軽に。

※あじは3枚おろしになったもので実習します。

肉や魚に含まれるたんぱく質は体の素。肉と魚をほぼ1:1のバランスで食べるのが理想です。「おとなのあじフライ」は、みょうが入りのタルタルソースとだいこんおろし、2種類の味で。「牛乳入りなめらか卯の花」「新ごぼうのみそ汁」は、腸の老化を防ぐ食物繊維入り。

「毎日食べたい10の食品群」を解説します。ふだんの食事でもチェックしてみましょう。暑い夏の始まりには、具だくさんのスープカレーを。スパイスの力で食欲がわきます。「ミニトマトの冷やびたし」は、ミニトマトとモロヘイヤを冷たいだしにつけた、さっぱり食べやすい一品。

多様食は無理なく続けることが大切。手軽で実践しやすいコツをご紹介します。「巻きまき肉のやわらか酢豚」は、薄切り肉を使ってやわらかく仕上げます。「黄桃のしょうがかんてん」は、しょうがパワーで新陳代謝をアップ！

健康寿命をのばすには、「栄養・体力・社会参加」の3本柱が必要です。フレイルを防ぐ工夫をご紹介します。秋の訪れを感じさせる「とり肉と秋野菜の吹寄せ煮」。とり肉はくず打ちして口あたりよく。丸い形がかわいらしい「鯛と菊花のてまりずし」は、こぶ茶でうま味アップ。

「食べて、動く」。体力の維持・向上のためには、運動も大切。全世代だれもが今から身につけたい習慣です。「牛肉のやわらかステーキ」は、まいたけのもつ酵素の力で、牛肉をやわらかく。「なめらか茶碗蒸し」は、牛乳でなめらかに仕上げます。食材の組み合わせにおいしさの秘密があります。